ウミガメのまち　食の文化祭

今日は、6月21日の中日新聞の東紀州欄に掲載されていました。
和歌山県串本町のお寿司やさんの記事を紹介いたします。
現在の世代では、ファスートフードといえば、マクドナルドやモスバーガー
この地域ではあまり店舗がございませんが、丼店の王様の吉野屋の牛丼
なんかが想像されます。
今回この店主が考えだしたのは、地元でとれるトビ魚に、こだわりの特選たれを使い、
トビ魚独自のモチモチした食感とまろやかな風味をブレンドした。
『トビ魚のかち丼』です。〝かち〟とは陸地をしめす言葉みたいです。
店主曰く目指すは、『串本のファスートフード』だそうですよ。
色々と地域や各団体の支援を受け、がんばっていただきたいと思います。
つね日頃からアイデアを思案している店主に頭が下がります。