ウミガメのまち　食の文化祭

『ウミガメブランド』特産品作りとして、第14回の専門部会が
開かれました。

今回は、東紀州観光まちづくり公社の皆様 と
赤倉水産の社長・奥さんを招き、
試食アンケートを行いました。

丼は3品と郷土寿司も鮎・太刀魚・あまごの押寿司を
試食いただきました。


講評ですが。

① しらすオム丼　→ 　　見た目は◎、味はヘルシーでもパンチが無く、
　　　 　　　　　　　　　 　 野菜とシラスのバランスを考えては？

② パリパリポテトと→　　ポテトの食感は良かったが、もう少しピリ辛さ　
　　 しらすピリ辛丼　　　　が出れば、後はマヨネーズとのバランスが
　　　　　　　　　　　　　　　　 不評でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③ じゃがいも　　　　→　全体的にあっさりめ、酢だちがいい感じ、昆布は
　 しらすサラダ丼　　　ミスマッチとの声、さすが男性には物足りないか？
　　　　　　　　　　　　　　　あくまでも、女性向でしょう。（後はメタボな人）

④　郷土寿司の方は、太刀魚の押し寿司（ﾊﾞｯﾃﾗ風）がおいしいとの
　 　声を多く頂きました。
　
　　あめのうお押し寿司は、塩抜きが足りなかったせいか、
　　かなり塩っぱいとの意見が多くありました。
　　　　　　　　　　　　　（中々、難しいみたいですよぉ～）　
　　
　あめのうお押し寿司（昆布なし）…かなり肉厚があります。
　


　今度、機会があれば、もう一度チャレンジをお願いしたい
　ところですが…
　
　また、東紀州観光まちづくり公社の皆様・赤倉水産さん、忙しい中、
　時間をいただきまして、有難うございました。
　
色々な参考意見がございましたので、店主にも伝え、
　さらに良い商品作りに取組んでまいりますので…。